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¿PARA QUÉ ES BUENA LA COLIFLOR?

¿PARA QUÉ ES BUENA LA COLIFLOR?

La coliflor es una variedad de las coles que se caracteriza por su corazón cogollo formado por una inflorescencia constituida por numerosas flores no desarrolladas que se reúnen alrededor de un eje central.

COMPOSICIÓN Y PROPIEDADES

* Buena fuente de vitamina C y folatos con gran acción antioxidante.

* Es un alimento rico en potasio y fósforo.

* Posee cantidades discretas de hierro, magnesio y calcio.

* Tiene alto contenido en elementos fitoquímicos que previenen enfermedades degenerativas y estimulan el sistema inmunológico.

* Contiene cinarina que aumenta la producción de bilis en su hígado, lo cual favorece la función digestiva.

¿PARA QUÉ ES BUENO?

* Depura el organismo debido a sus componentes antioxidantes.

* Previene el cáncer.

* Protege la salud del corazón y las arterias.

* Favorece a los huesos siendo muy bueno para aquellas personas que tienen osteoporosis.

* Ayuda al mejor funcionamiento del sistema nervioso.

¿CÓMO TOMARLO?

Se debe colocar en agua salada fría durante 15 minutos lavar bien para eliminar insectos y pesticidas y siempre que sea posible optar por la opción ecológica. A continuación, no se debe alargar mucho su cocción ya que perdería todas sus vitaminas. Es muy recomendable usar el caldo hervido para otras comidas ya que se quedan gran parte de los elementos nutricionales.

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